楼主好：你就把他开掉，换一个好体力的，体力一少肯定就不行，我就一到只剩能打一天多时迅速解雇，换好体力的。望对你有帮助！

不是雇佣的人的问题,是你的桌椅摆放的不好,因为,雇佣的人是看到客人坐下才去端菜,如果你吧桌椅摆放的一目了然,当然雇佣的人就会去端菜了